Hur länge håller kaffe i frysen?
- Trådstartare botze
- Start datum
Merlot
Active member
Jens Henrik Thomsen talar om några månader(I boken Kaffe från 2004). Det är enligt honom ingen bra lagringsmetod men verkar vara bättre än att låta kaffet stå framme. Dock verkar det som att det enda hållbara alternativet för att få riktigt gott kaffe är att dricka det något sånär färskt.
Salvenius
Active member
När jag prövade att frysa bönor så smakade de sedan i upptinat skick betydligt sämre än förpackningen bönor som förvarats i kylskåp (båda förpackningarna inköpta samtidigt förstås). Min privata erfarenhet är att det bästa är att förvara dem i orginalpåsen med en klämma i kylskåp.
OK, intressant! Hur länge förvarade du dem vid detta tillfälle, och hur länge kan de förväntas hålla smaken i kylskåp?
Salvenius
Active member
Minns inte exakt hur länge jag förvarade dem i frysen innan de togs fram för konsumtion, dock kan jag säga att kaffet som gjordes på de frysta bönorna (som förstås tinats innan bryggning) var avsevärt beskare än de som förvarats i kylskåp under samma tid.
Generellt sett tycker jag att de flesta bönsorter som förvaras på detta sätt i kylskåp håller smaken i c:a fyra till sex veckor, sedan börjar de smaka betydligt sämre. Redan efter c:a två veckor märker man en mindre förlust av vissa smakämnen men det är fortfarande gott att dricka i upp till sex veckor (kan säkert variera mellan olika bönsorter så man få prova sig fram).
Hänger på den här tråden...
Har precis fått 1 kg kaffe. Brukar hålla mig till mindre påsar i vanliga fall.
Hur förvarar jag bäst?
Alt1. behålla i påse med klämma i kylskåpet
Alt2. hälla upp i ett antal mindre burkar (lufttäta)
Alt3. Ngt annat
Alt2 kanske är bra eftersom det inte kommer nytt syre i "allt kaffe" varje gång jag ska hälla i kvarnen?
Tips?
Har precis fått 1 kg kaffe. Brukar hålla mig till mindre påsar i vanliga fall.
Hur förvarar jag bäst?
Alt1. behålla i påse med klämma i kylskåpet
Alt2. hälla upp i ett antal mindre burkar (lufttäta)
Alt3. Ngt annat
Alt2 kanske är bra eftersom det inte kommer nytt syre i "allt kaffe" varje gång jag ska hälla i kvarnen?
Tips?
lupoo
Well-known member
Bönorna gasar av sig koldioxid inte syre som är det som är bönornas fiende, så det gäller att få bort syret, själva vaccumet är bara ett kvitto på att allt syre är borta.
Kaffegalningen
Brewtal kaffenörd
Vill man få in stora påsar med kaffebönor i burken så är det bara att köpa den största burken i serien "Söta": http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/00100410 den rymmer 4,7 liter...
Annars kan man ju ta en påsklämma, om man nu ändå har en påse till bönorna.
Hemrostat däremot behöver en burk av något slag. Själv använder jag den minsta i serien "Söta" och ett gäng av de mindre i från serien "365+" i glas (de är stapelbara), http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/40100248
Annars kan man ju ta en påsklämma, om man nu ändå har en påse till bönorna.
Hemrostat däremot behöver en burk av något slag. Själv använder jag den minsta i serien "Söta" och ett gäng av de mindre i från serien "365+" i glas (de är stapelbara), http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/40100248
