beskt kaffe!

Ja på lunchen idag var jag inne på café karma i kungsbacka. Hört gott om deras kaffe och tog en cappuccino... men ju längre kaffet fick stå (jag drack det till maten) ju beskare blev det... torkade liksom ut hela munnen och usch... grym besvikelse.

Men VAD beror detta på? :huh:
Jag är ju för blyg för att klaga eller bara fråga...

Skulle tro att den antingen var bränd alternativt "överbryggd" (för mycket vatten)

Precis. Ju längre portafiltret sitter i gruppen med kaffet i innan extraktionen startar desto större chans att kaffet smakar bränt.

Ser många som maler, tampar, sätter i portafiltret i maskinen, och sen börjar de duka fram koppar och fat, och greja med nåt annat, och seeen så slår de igång extraktionen. Kul kaffe som kommer ut då...

Dåligt rengjord maskin kan också påverka och ge kaffet en bränd smak.
/A

tack för svar - då vet jag!

Amatören sa:

men ju längre kaffet fick stå (jag drack det till maten) ju beskare blev det...

Klicka för att se resterande...

Jag tolkar det som att det var beskt redan från början. Då kan det varit för varm bryggtemperatur också. Att det sedan blir beskare ju längre det stod borde ha att göra med att temperaturen sjunker.

//Matte

Hmmm....fast jag vet inte, brukar alltid göra mig en halvkanna brygg kaffe på Kahls Monsun Malabar bönor och det är aldrig några problem, den håller i någon timma utan att ändra smak och karaktär så mycket. När jag häromdan för skojs skull bryggde på en halvkanna fast på mina "espresso bönor" Mauro De Luxe blev resultatet helt annat. Efter ca 45-55 min vid kopp 3-4 så började kaffet smaka beskt och riktigt som du beskriver det torka ur munnen. 10 min senare var det helt odrickbart...så jag vet inte, kanske kan det bero på bönorna?? Alla gånger jag varit på Kharma så har jag blivit väldigt nöjd iaf, bra utbud och trevligt stället.

kaffe med slice sa:

Jag tolkar det som att det var beskt redan från början. Då kan det varit för varm bryggtemperatur också. Att det sedan blir beskare ju längre det stod borde ha att göra med att temperaturen sjunker.

//Matte

Klicka för att se resterande...

jo var rätt beskt från början men blev allt värre med tiden - något jag aldrig upplevt förr!

Kan vara kvarvarande rengöringsmedel också.

Espresso bör i princip drickas direkt. Det gäller i stort sett oavsett vilket kaffe som den görs på. Nu var det ju cappa du drack, men även den är, som jag upplever det, inte så bra efter typ en kvart.

alternativt så kanske mjölkskumningen hade blivit mindre lyckad också, eller om kanske mjölken kan ha varit lite tråkig. Den uttorkande effekten finns även med mindre lyckad mjölk, har jag upplevt nån gång.

Annars är jag med på bränd puck-förslagen, det har hänt mig och det smakar precis så - fast jag trodde nog att mjölken i en cappa borde dölja det.