Kaffet smakar bränt och beskt - presskanna / french press

Hej alla,

Jag är nu i detta forum och har en fråga som i princip är för min fru. Själv är jag i princip en kaffenovis men vill gärna lära mig mer om denna ädla dryck.
Hon kommer från Frankrike och gillar inte kaffe i Sverige. Hon tycker att det smakar bränt och beskt och därför dricker hon vad jag kallar buljong-kaffe dvs pulverkaffe.
Jag skulle vilja göra riktigt kaffe som hon skulle kunna uppskatta men vet inte riktigt hur/vad jag ska göra.
Normalt maler jag kaffet själv ganska fint och sedan tillreder jag det i en Bodum pressbryggare. Brukar låta det stå i 3-5 minuter innan jag pressar
Jag har provat massor av olika kaffebönor men hon tycker allt blir bränt och beskt.

Hälsningar,
Danne

Hej och välkommen.

Spännande, med tanke på att Frankrike är känt för bränt kaffe

Jag tror inte att du gör något galet med bryggningen - men om du köper bönor från mataffären har de också tendens att vara relativt mörkt rostade. Prova att beställa direkt ifrån ett mindre rosteri, t.ex. Gringo. Risken är större att kaffet kommer uppfattas som syrligt, men på köpet betydligt mer fruktigt och smakrikt.

Generellt brukar man väl mala ganska grovt för pressbryggare? Kanske kan det vara värt att prova mala lite grövre?

Ok här kommer ett recept av många

Det är många som maler grövre för presskanna, främst för att få så lite sump som möjligt med till koppen. Visst kan man begränsa beska (och smak) genom att mala grovt och korta ner tiden, men störst framgång får man som vanligt genom att använda så bra bönor som möjligt som utgångspunkt.

Två metoder utan sump, oavsett malningsgrad:

Jonken sa:

Hej och välkommen.

Spännande, med tanke på att Frankrike är känt för bränt kaffe

Jag tror inte att du gör något galet med bryggningen - men om du köper bönor från mataffären har de också tendens att vara relativt mörkt rostade. Prova att beställa direkt ifrån ett mindre rosteri, t.ex. Gringo. Risken är större att kaffet kommer uppfattas som syrligt, men på köpet betydligt mer fruktigt och smakrikt.

Klicka för att se resterande...

Tack för tipset. Ska prova.

Jonken sa:

Det är många som maler grövre för presskanna, främst för att få så lite sump som möjligt med till koppen. Visst kan man begränsa beska (och smak) genom att mala grovt och korta ner tiden, men störst framgång får man som vanligt genom att använda så bra bönor som möjligt som utgångspunkt.

Två metoder utan sump, oavsett malningsgrad:

Klicka för att se resterande...

Tack för bra guider!