Frysa in bönor eller inte?

Jag undrar om någon upplever samma frustration som mig. Så många sorters kaffe, så lång väntan.

Jag skulle vilja ha flera kaffesorter hemma, men dricker inte många koppar per dag. Så om jag har några sorter hemma, så tar det så lång tid att förbruka att bönerna börjar tappa i smak och kvalitet. Så, jag har få bönor hemma. Och väntar på att de ska ta slut så att jag kan prova nåt nytt.

Hur kan man lösa detta? Köpa 50 istället för 250 g? Vem säljer det? Dela 5 st på en påse med 500g? Med vem, hur? Eller, frysa in bönor så de håller längre?

Ni som har erfarenhet av att frysa in bönor, är det bäst att frysa in portioner? Typ 18 g? I vad?

Har hört att det är bättre att frysa in hela bönor och att det funkar bra att mala bönorna när de är frysta. En fördel är att det ska bli mindre statisk elektricitet i kvarnen när bönerna är frysta.

Funkar superbra att frysa, gärna portionsvis i t.ex. små rör eller annan lufttät behållare. Jag kör 50ml teströr från Amazon i stil med dessa som håller mellan 18~21g beroende på storlek av bönorna. Kaffe håller i praktiken för alltid när det väl är fryst, om du inte öppnar behållaren, rekommenderas starkt att frysa in bra kaffe!

Har skrivit lite om ämnet t.ex. här.

AshJuiceHeretic sa:

Ni som har erfarenhet av att frysa in bönor, är det bäst att frysa in portioner?

Klicka för att se resterande...

Ja. För långtidsförvaring rekommenderar jag vakuumpack (OBS: helst inte de billigaste påsarna i polyeten) i lagom stora portioner. Ganska kostnadseffektivt, tar inte så stor plats och maximal hållbarhet.

Om du vill ha mer av en buffé att välja bland i frysen, kika in de här.

Det håller sig inte för evigt i frysen heller, men du kan tänja det till åratal.

Tack @Jonken - bara en fråga till. Varför undantag för decaf?

Decaf är känt för att åldras snabbare. Lika bra att frysa in direkt.

Hittade en artikel online. Har inte testat alls, men den tredje metoden verkar mycket enklare. Någon som testat och kan dela med sig av sina erfarenheter?

Jag frös in runt 2kg kaffe, för någon vecka sedan. Jag körde 30 endosburkar och resten vakuumförpackade i 100 g-påsar. Endosburkarna har fungerat väldigt bra hittills, tycker jag.
Men det tar en faslig plats, särskilt de vakuumförpackade påsarna. De blir väldigt stela och otympliga och det blir dessutom en del överbliven plast runtom som tar plats. Jag hade helst haft bara endosförpackningar, men har inte köpt på mig något vettigt än så länge.
Hade varit nice och haft burkarna i typ plastlådor i frysen.

Jag har runt 2,3kg kaffe i frysen nu, men det tar verkligen upp en hel låda. Det mest optimala hade varit att hitta en vettig burk som gärna är platt och tar så lite plats som möjligt. De två varianter jag har i dag är en som uppfyller storlekskravet men inte tätar tillräckligt bra, och en som åtminstone har en vit tätningsskiva i locket, men där locket är i aluminium och väldigt lätt får bucklor.
Båda är 50ml enligt beskrivningen och man får precis plats med 20g mörkrostade bönor i dom.

AshJuiceHeretic sa:

den tredje metoden verkar mycket enklare

Klicka för att se resterande...

Om du menar att frysa i påsen bönorna kommer i så beror resultatet på hur bra påse det är. Om du ser en metallfilm på insidan är den diffusionstät och alltså idealisk även för långtidsförvaring. Tejpa över eventuell ventil, gärna med aluminiumtejp.

Även om man inte gör något särskilt och bara lägger sämre plast/papperspåse eller valfri behållare i frysen i månader, som man kanske öppnar och stänger upprepade gånger så kommer det ändå hålla sig färskare i frysen efter några månader jämfört mot hur det hade varit i rumstemperatur. Där håller jag med Asser. I min erfarenhet går det dock att bevara färskheten märkbart bättre om man anstränger sig lite mer.

Ytterligare kommentar till artikeln; personligen föredrar jag att frysa in så snabbt som möjligt när jag får hem bönor, inte vänta på någon teoretisk (sannolikt påhittad) topp först.

zOlid sa:

Men det tar en faslig plats, särskilt de vakuumförpackade påsarna.

Klicka för att se resterande...

För mig tar 100g mindre plats vakuumpackat än enkeldoserat i tuber.

zOlid sa:

en som åtminstone har en vit tätningsskiva i locket, men där locket är i aluminium och väldigt lätt får bucklor.

Klicka för att se resterande...

Den ser både praktisk och bra ut. PET och aluminium är bland de bättre materialen. Har du länk till butiken?

Jonken sa:

Om du menar att frysa i påsen bönorna kommer i så beror resultatet på hur bra påse det är. Om du ser en metallfilm på insidan är den diffusionstät och alltså idealisk även för långtidsförvaring. Tejpa över eventuell ventil, gärna med aluminiumtejp.

Även om man inte gör något särskilt och bara lägger sämre plast/papperspåse eller valfri behållare i frysen i månader, som man kanske öppnar och stänger upprepade gånger så kommer det ändå hålla sig färskare i frysen efter några månader jämfört mot hur det hade varit i rumstemperatur. Där håller jag med Asser. I min erfarenhet går det dock att bevara färskheten märkbart bättre om man anstränger sig lite mer.

Ytterligare kommentar till artikeln; personligen föredrar jag att frysa in så snabbt som möjligt när jag får hem bönor, inte vänta på någon teoretisk (sannolikt påhittad) topp först.


För mig tar 100g mindre plats vakuumpackat än enkeldoserat i tuber.


Den ser både praktisk och bra ut. PET och aluminium är bland de bättre materialen. Har du länk till butiken?

Klicka för att se resterande...

Båda har jag köpt från Temu.
Aluminium lock
Har haft rullande krediter där, så har blivit lite ordrar där på allt möjligt.
Jag skulle nog beställt denna i glas istället dock, som ser likadan ut fast glas

Problemet är bara som sagt att själva locket blir buckligt väldigt enkelt.

Den andra är slutsåld. Men den håller inte ens tätt för vätska tyvärr.

Någon som prövat snusdosor. 12 gram. Packade i mjölkkartonger som en stock. Plast runt om.

Ska testa det.

Snusdosan lär vara gjord av polypropen. Varken det bästa eller sämsta materialet. Närmare det senare, men antagligen bättre än miljövänliga kaffepåsar (fast mycket av fördelen går kanske förlorad vid omlastning, kan vara värt att testa skillnaden för den som bara vill spara oöppnade påsar).

Många bra tips! Tackar!

Ska tänka på detta med vilken sorts påse kaffet kommer i. När jag tänker efter så har jag sett en del påsar som troligen inte är bäst att frysa in i.

Om metalltejp är bättre borde silvertejp funka, eller?

Det är ingen metall i silvertejp

En sån här skulle räcka till många påsar: https://www.biltema.se/bygg/tejp/aluminiumtejp/aluminiumtejp-2000017580

Bara för att förtydliga har jag visserligen märkt skillnad på diverse metoder testat sida vid sida (inte alltid blint).. men om jag inte hade något att jämföra med är det inte säkert att jag skulle ha reagerat på tapp av fräschör.

Hur färsk bönorna håller sig i frysen beror mest på hur mycket luft du har kvar i förpackningen/kärlet du fryser in i. Ju mer luft det finns kvar desto snabbare blir bönorna äldre (såklart inte lika snabbt som på rumstemperatur). En lite mindre fråga är hur pass bra locket/förslutningen håller tät. Bäst är såklart lock med tätring i gummi som är svårt att få tag i. Materialet av kärlen spelar en underordnad roll. Viktigast skulle vara att fylla upp rören/behållarna så bra som möjligt. Just detta är ju svårt i praktiken eftersom man köper olika rostningsgrader och kanske använder mer bönor för espresso än för brygg.
Jag använder PP-rör som rymmer 50ml och är nöjd med de eftersom även 18g mellanrost för espresso får plats. PET-rören har jag själv onte testat för- och nackdelen är att de rymmer 10ml mindre. Det kan vara en fördel när man inte fryser så mycket.

Testar att frysa in i originalpåsar nu. Tejpade med aluminiumtejp, och i lufttäta silikonpåsar.
Visa bilaga IMG_4065.jpeg

Silikon är inte särskilt diffusionstät, så de påsarna kan du nog skippa.