Dagens mjölkskummningsmysterium

Anna_Fogel

Active member
Idag skulle jag skumma mjölk med min nespressomaskin (alltså inte med ånga utan som en automatisk visp..) hällde i mellanmjölk och det blev inget skum alls! Gjorde igen för säkerhets skull, men det blev inget skum. Då sa maken att det ju var ekologisk mjölk och de ggt vi skummat innan har det varit vanlig. Så vi provade vanlig mellanmjölk och det fungerade.
Så VARFÖR går ekologisk mellanmjölk inte att skumma??? Jätte konstigt!
Nån som har en aning?
Och vilken är det optimala mjölken att skumma (tyvärr har jag inte sett latte art mjölk här..)?
 

GLC

Well-known member
Standard är optimal att skumma med, mycket bättre än "latte art" mjölk.

Detta med ånga alltså, annars vet jag inte :)
 

grebdnul

Well-known member
ekologisk mellanmjölk går alldeles utmärkt att skumma. Det gör jag varje dag, med ånga iofs men det borde inte vara så stor skillnad.
 

Anna_Fogel

Active member
Det var arlas ekologiska, nej den är inte gammal, öppnade den idag! men det gick verkligen inte! Sen så skummade jag arlas oekologiska, och det blev finfint! Hur underligt som helst! Måste prova med en annan ekologisk med...
 

AndersSt

Well-known member
Det är väl främst mjölkproteinet i mjölken som bygger skummet, kan det möjligen vara mindre av det i den mjölk du använder? Jag kör med vanlig mellanmjölk från vårt lokala mejeri, Wapnö. Funkar hur bra som helst.

Lite tankar om mjölk: Ekologisk mjölk är inte alltid det samma som miljövänligt. Skånemejeriet köper t ex en del av sin "ekologiska mjölk" från Dalarna pga bristande tillgång i närområdet. Wapnö mejeri är det mest miljövänliga alternativet för mig här i Halmstad, mjölken rinner i rör direkt från mjölkningsanläggningen till själva mejeriet. De har alltså sina egna kor, odlar sitt eget foder och levererar bara inom närområdet. Jag köper Wapnös mjölk av samma anledningar som jag köper Tre Hjärtans öl, främst för att det är "härproducerat".

http://www.wapno.se/
 

Anna_Fogel

Active member
Ang ekologisk mjölk så tillhör nästan alla bänder här norrmejerier, men på en av affären vi oftast handlar på säljs bara arla.... som förmodligen fraktats långt, varesig den är ekologisk eller inte... men visst är det så att inte allt ekologiskt är bättre.

ang den oskummade mjölken måste jag köpa en till eko förpackning och testa om det hänt nåt underligt med just den eller....
 

Henrik

Administrator
Forumpersonal
Även jag har råkat ut för en väldigt svårskumma ekologisk mjölk från Arla. Detta var kanske ett år sedan och jag fick inte till något vettigt skum alls. Provade med en vanlig röd mjölk efter detta som fungerade finemang. Har ingen aning om vad det kan ha berott på.

Jag rekommenderar att dricka allt kaffe svart för att undvika likande problem i framtiden :)
 

Anna_Fogel

Active member
haha ja det är ju ett alternativ =) fast det är så gott med latte =)

Hjordnära säljs tyvärr inte här i obygden där jag bor..
 

Forumstatistik

Trådar
14,632
Inlägg
155,471
Medlemmar
19,331
Senaste medlemmen
ca.nord
Topp